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第328章 活到老学到老(第1页)

王老太和方婆子,一盆一盆的往院里端猪血,走路都小心翼翼的,生怕撒出去一点。这猪血加上点盐巴和调料搅拌均匀,就能做成血豆腐,虽然好做,但熟手做出的血豆腐吃着q弹还不易碎掉。到时候做猪血汤,还是猪血炒野菜都好吃,其实猪血炖白菜是最好的。可这时候白菜还没长成,这年头一般人家可舍不得吃那些没长大的小白菜,太浪费了。院子外的女人们更是忙活的热火朝天,她们将大块大块从猪身上取下来的猪板油,切成小块,即将熬又白又香的荤油。只见她们将切好的小块猪肉,一股脑的倒进大铁锅里,往里面加些水,铁锅里的小块猪油一遍又一遍的翻炸,从白色变成金黄色,没一会儿,浓郁的香味就弥漫了整个上空。给唐家村,还有九族的看杀猪的小娃子们都吸引过来了。当然沈鹿鸣和沈元宝也不例外,这一向是小孩子们最感兴趣的吃食之一了。他们就一遍一遍的围着锅转,不是不知道在这里转悠,这会儿也吃不到嘴里,但他们控制不住,目光总是情不自禁的被猪油渣吸引。可这么多孩子,真分下去,就剩不下多点猪油渣了。几个唐家村的妇女边干活还哄骗自己家孩子让等着,毕竟猪油渣到时候赔点肚皮才一炒也是一个菜。不过转悠的小家伙人,一个个聪明的不行,偶尔锅里碰的炸开个油花,他们就能机灵的跑来好远,安全意识那是杠杠的。而沈呦呦忙乎啥呢,咋他带着几个姐姐罐血肠,杀猪菜咋能没有血肠?真是为了吃这杀猪菜,她都准备两天了,昨日就买了刘屠户的所有猪下水和大骨头。大骨头汤也是昨日夜里就炖上了,她先是切了些葱姜末放入一个个炖骨头汤的陶罐,没办法,想一下就知道他们今日的大铁锅会很紧张,所以就自己带着姐姐们搭的小灶台,用陶罐炖的高汤。然后加入适量的盐调味,再往里面打入几个野鸡蛋液,和少许油,搅拌均匀。之后将大骨头汤稍微放凉,让没有加入食盐的一盆猪血,与高汤搅拌均匀就可以罐血肠了。不过她没有灌肠器,只能用竹子代替。“大姐,你把这个猪大肠尾端系好。”沈大丫动作麻利,很快系好了继续询问:“好了,还要干啥?”沈呦呦将开口一端的猪大肠套到竹子上,出声:“来吧,拿葫芦瓶瓢吧,小心点,不要罐到外面。”随着混合的血液咕噜咕噜的进入竹筒,依次流进猪大肠,原本稀稀的猪大肠也被撑得鼓了起来。没一会儿一根普通的猪大肠在灌入血液后会变得异常粗壮。别看猪血不多,但混合高汤后,还是灌了足足两大盆血肠。沈二丫在一旁架起的大锅下点火,准备煮被罐好的血肠,出声询问:“呦呦,王奶奶他们不是要做血豆腐吗,血豆腐和血肠有啥不一样吗?”沈呦呦莞尔一笑:“这个等一会儿你吃了之后,自己告诉我有啥不一样。”起锅烧水,烧到锅底冒小泡泡开始下血肠,用小火慢慢煨着,保持水要开不开的状态,大约就一刻钟。然后沈呦呦出声:“二姐,可以停火了。”沈二丫把锅灶下的未烧完的柴火抽出,沈呦呦盖上盖子,打算在闷一会儿。她估摸着时间差不多了,掀开锅盖用小竹签将大肠里面完全凝固的血肠放气。此时的血肠就完全做好了,她拿着竹笊篱将血肠捞出过水,现在没有大白菜做的酸菜,她娘也只能用酸笋做杀猪菜,虽然不正宗,就凑合着吃吧。其实杀猪菜并不是一道菜,而是以猪肉、猪骨、内脏分别制作的一系列肉菜的总称,以盘大肉多满足豪放而成名,其味美在于宰杀猪肉的新鲜。前世杀猪菜是东北人过年时候必不可少的菜肴,拆骨肉、手掰肝、灌血肠等菜一上桌,东北人刻在灵魂中的那种豪爽与热情就不自觉地冒出来了。可以说杀猪菜是东北人待客的最高礼仪,人们围坐在一起,吃着热气腾腾的杀猪菜,丰肉美酒、亲朋畅聊,管他是大人还是孩子,都在这香气四溢的佳肴中沉醉。而李静舒准备的杀猪菜,是有大酱骨,卤猪下水,酸笋炖血肠,猪油渣炒地皮菜,猪血黄豆汤,血豆腐炒野菜,猪肉炒竹笋,梅菜扣肉也改成了马齿苋干菜扣肉。一共八个菜,小清河的鱼今日就算了,自打他们开始开荒,这鱼真是网了不少,还是给大伙过年的时候留一些吧。沈知秋他们这边,将最后几间屋子的屋顶铺好,屋顶算是建房子最为重要的步骤之一了,若是铺的不仔细,很可能下雨的时候,外面下大雨,屋里下小雨。尤其是寒冷的冬天,你屋里再烧炕烧火墙的,屋顶漏风,热气往上跑,依旧是做不到保暖的效果。现在一般农村的屋顶,都是做的尖顶,选择成人大腿粗的木头做框架,在正后两面屋顶,按照一定的比例,排列固定好成人手臂粗的两面削平的木棍。最后将做编制好的类似床垫的大草席子铺上去,这是第一层,第二层就是那种只固定了茅草尾端的草席子,一层一层从下往上铺,还错开一定的距离叠加,这样第二层就能盖住第一层。以此类推,最后在三角顶房檐的位置,铺上一层油纸,避免缝隙漏雨,上面还要再盖上一个捆扎好的,三角形类似草帽的东西。最后一步,就是将有弹性的竹子,弯曲成“u”字型,插进茅草里面,屋内也有人站在山脚梯子上,将露出长头,并有弹性的竹子,旋转几圈,在插进捆绑的竹圈里,便可固定。连唐文峥也忍不住赞叹:“大侄子,这次跟着你们建房子,真是学到了不少东西。”沈知秋笑笑:“可能很多东西建房子大伙是用不上了,不过盖个牲口棚猪圈啥的,还是能用的。”二人对数一眼哈哈大笑,确实唐家村以后估计也没人盖茅草房,毕竟基本在盖就都要换成砖瓦房了。毕竟人家村子本身就没有多少泥瓦房的存在。:()全家穿越:逃荒!还没金手指!

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